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咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1的做法

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咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1

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『咸蛋+鸡蛋』混合起来炒蔬菜，香气层次、口感一起升级。咸蛋黄沙沙口感混合着弹润蛋白丁，鸡蛋当成黏着剂贴合上蔬菜，混蛋炒蔬菜为您精心上菜。茭白笋可改竹笋，但竹笋要先煮熟。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

茭白笋 3支

、

熟咸蛋 1粒

、

鸡蛋 1粒

、

葱 2根

、

辣椒 1根

、

料酒 2大匙

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料；茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)
步骤2/7 点击查看大图
咸蛋辗碎置碗中，打入生鸡蛋一颗，加料酒后略为搅拌(不用打均匀)
步骤3/7 点击查看大图
起油锅炒香葱白&辣椒
步骤4/7 点击查看大图
放入笋片翻炒至微软，盛出备用
步骤5/7 点击查看大图
烧热锅子，延锅边倒入混合蛋液后熄火
步骤6/7 点击查看大图
笋片回锅，将笋片&半凝固蛋汁混匀
最后一步点击查看大图
开大火炒至凝固，放入葱绿、黑胡椒，拌匀即可起锅。

小贴士

♥ 步骤5熄火再开火，比较容易控制时间让笋片包裹蛋汁，动作够快者不须熄火。 ♥ 青蒜、青葱可互换；也可先将(葱)花加入蛋汁，葱经过加热辛辣度会降低。 ♥ 咸蛋、鸡蛋比例没有一定，唯咸蛋的咸度要掌握不过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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