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辣爆牛肚的做法

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辣爆牛肚

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牛板肠是牛肚的一部分，但口感不同于普通牛肚，比较喜欢牛板肠的味道。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛板肠一块

、

小葱适量

、

小米椒适量

、

大蒜 1头

、

大葱适量

、

姜适量

、

青椒适量

、

干红椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好材料，洗净。
步骤2/5 点击查看大图
材料全都切好，牛板肠片薄片，好入味口感好。
步骤3/5 点击查看大图
锅热油，放些花椒粒炸黑捞出，不然吃的时候吃到花椒影响心情，如果喜欢花椒味的可以不捞。
步骤4/5 点击查看大图
先放入切好的葱姜蒜小米椒爆香。再放入牛板肠，加适量料酒、醋、盐、十三香、味极鲜，口味依据自己的调整。然后加入小葱段，青椒，干红椒，煸炒到葱段青椒变色，加入蚝油。
最后一步点击查看大图
装盘出锅！因为买来的牛板肠是煮熟的，所以不用炒太长时间，炒太长时间太老反而影响口感。

小贴士

辣椒的用量可以根据口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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