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鸡蛋牛奶排包的做法

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鸡蛋牛奶排包

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家里的小盆友特别喜欢吃牛奶排包，尤其是这样大大的松松软软的排包，拿在手上一次可以吃一大条，不太喜欢吃鸡蛋，可以做成排包他就完全不排斥了！和蛋糕相比，排包的甜度也不是特别甜，小盆友吃起来刚刚好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

酵母 7g

、

白砂糖 60g

、

盐 4g

、

黄油 70g

、

鸡蛋（面团用） 48g

、

鸡蛋液（刷表皮） 48g

、

奶粉 20g

、

水 220g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将除了黄油以后的材料放入面包机，启动和面程序，12分钟左右！没有面包机的话也可以手揉哦！
步骤2/7 点击查看大图
面团成团之后加入软化的黄油，再次启动和面程序，大概12分钟左右。没有面包机的手揉至光滑不粘手即可！
步骤3/7 点击查看大图
取出面团，盖上保鲜膜，松弛半小时左右！
步骤4/7 点击查看大图
分成若干份（尽量相同克数哦，我是因为家里小盆友一直打闹就速度分成这几个小面团）盖上保鲜膜，松弛20分钟左右！
步骤5/7 点击查看大图
准备烤排包的烤盘，刷上一层黄油防止粘盘。之前的小面团松弛好了之后，将每个面团用擀面杖拍扁擀平后卷成竖长条状放入烤盘（这个做面包都会的吧），启用烤箱的发酵功能发酵一小时左右！也可以室温发酵，发酵至2.5倍大小即可哦！烤盘下面放个托盘，托盘里倒入一盘水，可以使排包的口感更加柔软。
步骤6/7 点击查看大图
发酵好了之后取出烤盘，在面团上面刷上一层蛋液。与此同时，预热烤箱180度8分钟左右！然后放入烤箱烤25-30分钟左右，看到表皮金黄，牙签插进去没有附着物就好了哦！
最后一步点击查看大图
铛铛铛！金黄松软的鸡蛋牛奶排包出炉啦！表皮酥脆里面却超级松软的！拉丝效果也特别好哦！

小贴士

烤盘使用之前要涂一层黄油哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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