红烧鸡腿肉
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步骤1/16
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大鸡腿
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撇净血沫,开水煮五分钟,使肉中的油分离出来!
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步骤3/16
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将焯好的鸡腿肉捞出!
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将焯水后的葱去除!
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步骤5/16
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焯水的汤,让其沉淀备用(上面飘着好多油)!
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步骤6/16
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静置沥干水分!
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步骤7/16
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干锅放入砂糖(三勺)!
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步骤8/16
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沙糖按肉量放!
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步骤9/16
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放油,开中火,用铲子不停搅拌!
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步骤10/16
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等糖融化,冒烟,变红色,放入鸡腿肉
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步骤11/16
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炒到肉变色,有红色的表皮!倒入老抽少量,继续翻炒!
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步骤12/16
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放入刚才静置的原汤(不要把沉淀物一起放入)!
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步骤13/16
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放入用料:葱姜段,未包皮的蒜五颗洗净,大料,花椒少量,冰糖五粒,料酒,生抽,盐两勺!
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步骤14/16
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大火烧开,中火慢炖。二十分钟后,大火收汁!(看好锅,防止烧干)!盛盘时,把肉料取出来!
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步骤15/16
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放点儿香菜,点缀一下!香气扑面而来!
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最后一步
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味道真的不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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