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自制拉面的做法

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自制拉面

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高筋面粉

、

盐

、

水

、

鸭蛋

、

香菇少许

、

南瓜嫩叶少许

、

生抽，胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
约一小碗水，水里放3克盐化开，放高筋粉揉成软硬合适的面团，揉久韧性更好，另外用高筋粉更适合拉细长有筋道！
步骤2/6 点击查看大图
揉好切成条或小块，在面板上用双手搓成筷子一样粗细的条。
步骤3/6 点击查看大图
盘中刷一层色拉油，搓好面条从盘中心盘圆，同时每条都刷上油，盖上保鲜膜，一定要盖，不然外皮水份干了不好拉，容易断！入冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出回温一刻！不回温入烫水遇热回缩就粗！要不不放冰箱，醒面半个小时以上，让面充分吸油！
步骤4/6 点击查看大图
用手提起条拉伸入滚烫的锅里，2分钟浮起就好！
步骤5/6 点击查看大图
配上自己喜欢的菜，调料！
最后一步点击查看大图
色香味俱全的一碗拉面就完成了！健康又营养，南瓜叶是自己亲手种的，无农药化肥！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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