自制拉面
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步骤1/6
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约一小碗水,水里放3克盐化开,放高筋粉揉成软硬合适的面团,揉久韧性更好,另外用高筋粉更适合拉细长有筋道!
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步骤2/6
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揉好切成条或小块,在面板上用双手搓成筷子一样粗细的条。
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步骤3/6
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盘中刷一层色拉油,搓好面条从盘中心盘圆,同时每条都刷上油,盖上保鲜膜,一定要盖,不然外皮水份干了不好拉,容易断!入冰箱冷藏一夜,第二天早上拿出回温一刻!不回温入烫水遇热回缩就粗!要不不放冰箱,醒面半个小时以上,让面充分吸油!
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步骤4/6
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用手提起条拉伸入滚烫的锅里,2分钟浮起就好!
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步骤5/6
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配上自己喜欢的菜,调料!
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最后一步
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色香味俱全的一碗拉面就完成了!健康又营养,南瓜叶是自己亲手种的,无农药化肥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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