鸡蛋酥
本来是做手指饼的，没想到放入烤箱后发现忘了放面粉了！实在没办法了，赶紧降低温度，按溶豆的方法烤了！结果出炉还挺好吃的，脆脆的，浓浓的鸡蛋糕香味！
-
步骤1/6
点击查看大图
蛋清先打到细泡再加1/3糖，打到略有纹路放2/3糖，最后加入剩余的糖打到硬性发泡！
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋黄加糖后迅速高速打，打发到提起打蛋器，蛋液低落出现的纹路，可以稍稍保持一会再消失的浓稠状态！
-
步骤3/6
点击查看大图
用手动打蛋器抽打几下蛋白霜，将蛋黄液和硬性发泡的蛋白霜用翻拌的手法拌匀
-
步骤4/6
点击查看大图
装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴挤出长条100度上下火，中层烤140分钟，（每家烤箱功率不一样）一边烤一边用手按压检查状态，表面微硬就可以了，不一定按照时间烤！出炉一会就会变的很脆了！
-
步骤5/6
点击查看大图
烤好后背面是这个样子的！
-
最后一步
点击查看大图
烤了这么久，一会就被吃完了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-30
鸡蛋酥的其他做法
-
香酥鸡蛋灌饼，酥的掉渣
-
#15分钟周末菜#满口酥香的鸡蛋芝麻薄脆
-
外酥里嫩！韭菜鸡蛋锅贴
-
黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。
-
#换着花样吃早餐#皮酥馅鲜美【韭菜鸡蛋饼】
-
家庭版蛋黄酥（鸡蛋黄），超详细，无需手套膜
鸡蛋酥的相关分类
鸡蛋酥的相关推荐
-
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67863484人看过 -
12个蛋挞液
14571009人看过 -
红豆沙饼#东菱Wifi云智能面包机#
65747人看过 -
轻舞飞扬~自制披萨（含披萨皮，披萨酱制作方法）
10845752人看过 -
风琴土豆
28618人看过 -
#春天的鲜味#玉米面饼
185524人看过 -
辣椒炒肉
843416人看过 -
太清爽了！有根黄瓜就能做，一看就会~
567763人看过 -
绿豆沙牛乳
14244人看过 -
干锅土豆片️️我心中最好吃的土豆吃法，简单下饭
3631948人看过 -
葡萄干司康#春季减肥，边吃边瘦#
253356人看过 -
【金砖吐司】超软拉丝，手撕更爽！
226536人看过
