杏鲍菇豆腐鲜肉饺
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夏天不想吃饭但不吃肉又没办法扛得住体力活?想吃饺子但韭菜馅又太过烧心?这样一款具有菌菇类,豆制品,肉类的手工水饺就能满足你的营养需求与夏日味蕾啦!杏鲍菇具有抗癌降血脂润肠道的作用,豆腐也是极好的植物蛋白摄入来源,配上酸酸的香醋与麻油,赞!
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
杏鲍菇
五根
、
老豆腐
一块
、
猪肉馅
一斤
、
葱姜
适量
、
盐
适量
、
味精
少许
、
糖
少许
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
蚝油
适量
、
料酒
适量
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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杏鲍菇切成小粒,再稍稍剁碎
-
步骤2/4
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切好的杏鲍菇如图
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步骤3/4
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老豆腐稍稍焯水过一遍,去除豆腥味,沥水避免多余的水分进入馅料
-
最后一步
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将豆腐捏碎,依次加入各种调味料,与杏鲍菇,猪肉馅拌匀,就可以包饺子啦
小贴士
杏鲍菇不宜切的过碎,否则馅料吃不出杏鲍菇肥厚的口感;豆腐要选用老一些的,避免水分过大;豆腐用水焯过后要沥水,否则馅料带入水分,饺子易散;材料的用量根据人数酌情增减,这里是4-5人份
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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