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红烧肉的做法

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红烧肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉两方

、

蘑菇（香菇、茶树菇等等皆可）一把

、

豆腐泡

、

葱姜蒜

、

甜面酱

、

味极鲜（生抽）

、

料酒

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱中指长一段切段，姜（3小块）、蒜（3颗）拍扁。花椒1勺，大茴3粒，桂皮拇指长一块掰碎，备用。
步骤2/6 点击查看大图
豆腐泡，可买成品或买鲜豆腐炸制。
步骤3/6 点击查看大图
五花肉切小块。
步骤4/6 点击查看大图
甜面酱、味极鲜、料酒（2:1:1）、糖、老抽少许混合。
步骤5/6
锅中添油（不要太多，五花肉炒一下也会出油）烧至七成热将1中备好的葱姜蒜等倒入，略有香味加入五花肉，翻炒四五分钟，倒入酱料继续翻炒上色。
最后一步点击查看大图
炒至酱汁浓稠加热水、蘑菇大火炖开转中火，煮15分钟左右加入豆腐泡继续煮，至肉软弹入味、汤汁浓稠，加盐调味盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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