酷爽开胃菜：墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片

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墨西哥是全世界辣椒的发源地，在墨西哥辣椒没有传到四川之前，四川人是根本不吃辣的！因此，我们应该对大家热爱的辣椒的发源地有更多的了解和尊敬。含有墨西哥小辣椒的Salsa，是一种受到全世界美食爱好者推崇的新鲜爽口辣酱，在美国是最受欢迎的异国风味美食！同时，Salsa也是风靡拉丁美洲的音乐和舞蹈的名字。Salsa代表了热情健康，率真尽兴！欢迎关注微信公众号：黎昕Cathy的阳光厨房

食材清单加入采购清单

西红柿 5个

、

姑娘果 5个

、

红洋葱半个

、

小辣椒 2个

、

香菜 1把

、

大蒜 2瓣

、

孜然粉 1/2茶匙

、

盐适量

、

糖适量

、

玉米脆片 1包

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
【准备食材】姑娘果用热水泡，其它食材粗略切块，洋葱用温水浸泡，去掉辣味
步骤2/4 点击查看大图
【红Salsa】：将4个西红柿，1瓣大蒜，1/4洋葱，半把香菜，1-2个辣椒放入搅拌机，加一点孜然粉，盐和糖，搅打；之后再把一个西红柿去籽儿切小块，倒入Salsa酱中，品尝一下，用盐和糖调整味道。请观看视频演示和解说。
步骤3/4 点击查看大图
【绿Salsa】：将5个姑娘果，2瓣大蒜，1/4洋葱，半把香菜，2个辣椒放入搅拌机，加一点孜然粉，盐和糖，搅打；之后再把一个姑娘果切小块，倒入Salsa酱中，品尝一下，用盐和糖调整味道。请观看视频演示和解说。
最后一步点击查看大图
配合玉米脆片吃，是绝妙的开胃菜和小吃。

小贴士

1 去掉红西红柿的籽儿，会让Salsa状态更好，没有那么稀 2 姑娘果要用热水泡5-10分钟 3 红洋葱用温水泡去辣味 4 放一点孜然粉是正宗Salsa酱的配方，可以令口感十分独特 5 戴手套处理辣椒。辣椒中的籽和白色筋膜是最辣的，可以去掉。辣椒的量根据个人接受度来决定，用糖和盐调整酸辣的味道 6 Salsa酱可以搭配墨西哥Taco, 也可以做炖肉调料，是所有墨西哥菜的基底 7 Salsa在冰箱里可以保存1-3天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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