酷爽开胃菜:墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片
墨西哥是全世界辣椒的发源地,在墨西哥辣椒没有传到四川之前,四川人是根本不吃辣的!因此,我们应该对大家热爱的辣椒的发源地有更多的了解和尊敬。含有墨西哥小辣椒的Salsa,是一种受到全世界美食爱好者推崇的新鲜爽口辣酱,在美国是最受欢迎的异国风味美食!同时,Salsa也是风靡拉丁美洲的音乐和舞蹈的名字。Salsa代表了热情健康,率真尽兴!欢迎关注微信公众号:黎昕Cathy的阳光厨房
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步骤1/4
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【准备食材】姑娘果用热水泡,其它食材粗略切块,洋葱用温水浸泡,去掉辣味
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步骤2/4
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【红Salsa】:将4个西红柿,1瓣大蒜,1/4洋葱,半把香菜,1-2个辣椒放入搅拌机,加一点孜然粉,盐和糖,搅打;之后再把一个西红柿去籽儿切小块,倒入Salsa酱中,品尝一下,用盐和糖调整味道。请观看视频演示和解说。
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步骤3/4
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【绿Salsa】:将5个姑娘果,2瓣大蒜,1/4洋葱,半把香菜,2个辣椒放入搅拌机,加一点孜然粉,盐和糖,搅打;之后再把一个姑娘果切小块,倒入Salsa酱中,品尝一下,用盐和糖调整味道。请观看视频演示和解说。
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最后一步
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配合玉米脆片吃,是绝妙的开胃菜和小吃。
1 去掉红西红柿的籽儿,会让Salsa状态更好,没有那么稀
2 姑娘果要用热水泡5-10分钟
3 红洋葱用温水泡去辣味
4 放一点孜然粉是正宗Salsa酱的配方,可以令口感十分独特
5 戴手套处理辣椒。辣椒中的籽和白色筋膜是最辣的,可以去掉。辣椒的量根据个人接受度来决定,用糖和盐调整酸辣的味道
6 Salsa酱可以搭配墨西哥Taco, 也可以做炖肉调料,是所有墨西哥菜的基底
7 Salsa在冰箱里可以保存1-3天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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