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健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect的做法

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健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect

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第一次吃到类似的东西是在去巴哈马的游轮上，他们早餐有烤面包跟菌菇omelet，之后回来后凭着记忆改良这份早餐，改良了一年多才形成现在的这份搭配，酸面包的酸香配上牛油果酱的滑腻，还有香菇omelet的香味，再加一杯自制拿铁，简直是每天能量的来源。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

牛油果半只

、

酸面包两片

、

鸡蛋 1-2只

、

洋葱适量

、

杭椒半只

、

橄榄油适量

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

香菇 1-2只

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇切片，洋葱杭椒切碎，
步骤2/6 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，倒入适量鲜牛奶，跟鸡蛋比例2:1，鸡蛋多。加入适量盐，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
橄榄油适量倒在平底锅上，放入洋葱碎杭椒碎炒出香味，之后加入香菇翻炒，等香菇完全变色变软后可加入蛋液，记得锅子全程是小火！要不然会糊掉，鸡蛋也不嫩。蛋液倒入后，从旁边往锅子中间慢慢推，直至蛋液全熟。
步骤4/6 点击查看大图
鸡蛋上撒上现磨黑胡椒
步骤5/6 点击查看大图
之后处理牛油果，半只牛油果切小块放入一只碗中，用勺子压碎，加入适量盐跟黑胡椒搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

我试过各种各样的菌菇，只有新鲜香菇最适合，当然不喜欢香菇的人可以换成白蘑菇；洋葱碎一定要先炒过才会有洋葱的香甜被激发出来；杭椒是一定要加的，试过的其他青椒类都没有杭椒味道好。而且青椒类里含有大量的维生素c。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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