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墨西哥包的做法

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墨西哥包

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高筋面粉 225g

、

全蛋液 110g

、

白糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

水 80g

、

黄油 135g

、

糖粉 70g

、

低筋面粉 45g

、

奶粉 90g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.高筋面粉225+全蛋液45+白糖30+盐2+酵母4+水80+黄油20合匀＝手套模面团，发酵。2.黄油75+糖粉30拌匀打散，分两次加全蛋液打蓬松+混合过筛的奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀冰箱冷藏待用3.黄油40+糖粉40拌匀打散，分两次加入全蛋液打蓬松+过筛低筋面粉，装入裱花袋待用
步骤2/5 点击查看大图
面团发酵好，排气，分成8份，内馅也分成8份，面团包入内馅，收口，进行二次发酵
步骤3/5 点击查看大图
将裱花袋里的糊挤在面团上
步骤4/5 点击查看大图
烤箱180℃预热，中层烤制20分钟
最后一步点击查看大图
成品，来咬一口吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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