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五花排骨垫饺子的做法

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五花排骨垫饺子

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这道菜是甘肃美食，在那里有很多类似的美食。特有的麻腐也是有很独特的口味，如果你去那里一定要尝尝。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

排骨 300g

、

土豆 300g

、

麻腐 100g

、

饺子皮若干

、

姜少量

、

小葱少量

、

蒜苗少量

、

八角少量

、

盐少量

、

花椒粉少量

、

食用油适量

、

洋葱 1个

、

冰糖适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将土豆切半入锅蒸熟。
步骤2/9 点击查看大图
麻腐，一种甘肃美食中的食材，是用麻子做的，喜欢的可以找度娘查询。如果没有，可以直接省去这个食材，用土豆即可。
步骤3/9 点击查看大图
将土豆去皮和麻腐混合压成泥状。
步骤4/9 点击查看大图
将小葱和蒜苗切碎与土豆泥混合，放入适量量食用油，盐，和花椒粉拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
包成饺子备用。
步骤6/9 点击查看大图
将锅里放入油，冰糖，糖化开后将五花肉和排骨放入翻炒，再放入八角和姜片，料酒，红烧酱油，耗油再继续翻炒。这一步就是很普通的红烧程序。
步骤7/9 点击查看大图
将肉放入高压锅，加开水。高压20-30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加入洋葱，放合适的盐，将包好的饺子码在肉上面，盖锅盖，继续煮10分钟（这个时间不好把握，第一次做先5分钟看一下，如果熟了就直接出锅，如果有点生就再来两分钟）。
最后一步点击查看大图
这时已经香飘四溢了，起锅，准备开吃。

小贴士

没有麻腐可以省略这个食材，直接用土豆就可以（只放小葱，蒜苗省略），也是非常好吃的。肉就是很平常的红烧程序，只是在做好以后垫加了饺子。肉可以全部用五花，也可以全部用排骨，鸡肉也可以尝试呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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