酸奶蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 135g（自制的一小瓶）

、

鸡蛋 3个

、

蛋糕粉 60g

、

油 20g

、

醋 2滴

、

白糖 50g

、

核桃仁 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所以材料准备好
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋蛋白蛋黄分离好分别放进准备好的盆子里（用鸡蛋分离器），然后先把分离出来的蛋黄弄散，不要去用力搅拌它，然后加入油混合好之后加入酸奶一起拌均匀（油我是用葡萄籽油，油只要没有很重味道就行）
步骤3/15 点击查看大图
拌均匀后分三次加入蛋糕粉
步骤4/15 点击查看大图
每一次的粉都要搅均匀在加入下一次的
步骤5/15 点击查看大图
全部粉都加入搅均匀后先把这个放冰箱冷藏
步骤6/15 点击查看大图
开始打蛋白，先把打蛋器调到二档
步骤7/15 点击查看大图
打到有小泡泡加入1/3的糖继续打
步骤8/15 点击查看大图
打到浓密泡泡的时候加入另外的1/3的糖继续打（这个时候我是开到3档）
步骤9/15 点击查看大图
打成这样把剩下的糖加进去继续打
步骤10/15 点击查看大图
最后打蛋器提起来的时候蛋白可以成小直角就行了（从开始到打发完成大概15分钟）
步骤11/15 点击查看大图
把打好的蛋白分三次加入之前的面糊中要从下往上翻拌均匀（不可以顺时针搅拌）
步骤12/15 点击查看大图
三次全部加完搅均匀
步骤13/15 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中（这个之前烤箱要先预热，150度上下火10分钟（烤盘放最下层加入开水）
步骤14/15 点击查看大图
最后就是烤蛋糕，烤盘放最下面一层，烤网放第二层，上下火150度烤60分钟
最后一步点击查看大图
成品...这个酸奶蛋糕味道真的不错（上面是我撒上去的核桃仁，不加其实卖相更好）