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烧腊饭的做法

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烧腊饭

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30–60分钟 | 切墩(初级)

腊肉 1块

、

腊肠 2根

、

肝肠 2根

、

芝麻油适量

、

红葱头 2颗

、

黄油 1勺

、

蛋 1颗

、

香米 2杯

、

酱油适量

、

辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/11
【1】洗米将大米表面的淀粉洗掉，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心别把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。
步骤2/11
【2】给米饭调味洗好的米倒入电饭锅的内胆中，米饭是2杯量杯的量，所以加水加到内胆刻度2的位置。然后往锅里倒入一匙盐，这样煮出来的米饭会更香，再滴入一滴油，米饭会更油亮。
步骤3/11
【3】戳孔用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔，这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。
步骤4/11
【4】干煎干锅煎肝肠、腊肠、腊肉，香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末，然后炒匀。
步骤5/11
【5】煮饭将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里，再往锅里倒入一点点酱油，然后就可以煮饭了。
步骤6/11
【6】做酱汁红辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入酱油。
步骤7/11
【7】加鸡蛋当电饭锅跳到'保温'之后，往电饭锅里打入一颗生鸡蛋，然后再次按'煮饭'，让鸡蛋煮熟。
步骤8/11
【8】取出腊味将蒸好的腊味取出。
步骤9/11
【9】切腊味将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状，然后放回电饭锅里。
步骤10/11
【10】加黄酒往锅里加一勺黄酒，让酒香融入米饭
最后一步
【11】出锅将锅里的所有食材用勺子搅匀，然后倒入盘中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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