豉汁炒蛏子
在省外吃的炒蛏子，解了嘴馋，回来广州一定要买足够分量继续吃吃吃~
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步骤1/7
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蛏子盐水浸泡使其吐沙，另外烧开一锅水放入拍扁的姜片
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步骤2/7
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客家豆豉和足量蒜头剁碎，青红椒，青椒6蚊/斤，蛏子在海产市场买的，20蚊/斤，过了公平秤，鬼知个靓仔有没呃我
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步骤3/7
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蛏子开口后沥干水分，放入一边的大盆
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步骤4/7
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备好香菜，葱段
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步骤5/7
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中火爆香蒜片豆豉，然后加入青红椒
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步骤6/7
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备好淀粉开成的芡汁，我加了秘制辣椒酱，和适量盐
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最后一步
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加入蛏子翻炒，倒入芡汁，注意以大火猛炒。最后撒上葱段和香菜。我怕不够咸，把最后的汤汁都倒上了...
蛏子用盐水泡吐沙，蛏子选开口的为之新鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-01
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