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酸辣蕨根粉的做法

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酸辣蕨根粉

浏览 11.6万 · 收藏 1852 · 学做 7

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这道菜酸辣爽滑，没胃口的夏天来一盘再爽不过了！闺蜜家的大少吃饭超级挑剔，来我家吃饭这道菜每次都要双份，因为他自己要独吃一份还吃的干干净净!朋友们也都说我做这道菜比饭店的好吃！其实秘密就是因为多放的两勺芝麻酱，外面不放芝麻酱可能是拌过后影响卖相吧，但放于不放你试下就知道了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蕨根粉 150g

、

青红线椒各一个

、

大蒜七八瓣

、

大葱一根葱白

、

辣椒油 20g

、

生抽 10g

、

醋 30g

、

白糖 3g

、

盐适量

、

芝麻酱二勺

、

香油 15g

、

熟花生米适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好150g的蕨根粉。
步骤2/7 点击查看大图
锅内加入适量凉水，直接放入蕨根粉水开后再煮7、8分钟，也可以捞起一根尝下没硬心就可以了，不宜煮太久要不吃起来就不筋道弹滑了。（水开后用筷子搅拌下滑散蕨根粉别让粘在锅底，煮的时间洗菜准备配料。）
步骤3/7 点击查看大图
煮好捞出后过两到三遍凉水，倒出控干水分。
步骤4/7 点击查看大图
取两大勺芝麻酱，我买的纯芝麻酱，所以要调配下，倒入和芝麻酱等量的开水顺时针搅拌至顺滑粘稠。
步骤5/7 点击查看大图
青红椒切斜圈、葱切斜片、蒜剁成细末、熟花生米适量。
步骤6/7 点击查看大图
倒入30g醋、20g辣椒油、10g生抽、15g香油、3g糖、适量盐、芝麻酱调成料汁搅拌均匀，然后把除花生米之外的材料和料汁一起浇在蕨根粉上拌匀，最后撒上花生米就可以了。
最后一步点击查看大图
拌好后酸辣开胃和夏天很配哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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