核桃蒸蛋羹
核桃含有丰富的脂肪（不饱和脂肪酸含量高）、蛋白质（18种氨基酸种类齐全）和碳水化合物，钾、磷、镁等多种矿物质和维生素E、维生素A等多种维生素，营养价值很高，堪称“周身为宝”。鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的一种食物，是我们日常饮食中经常食用的蛋类食物。每天吃一个鸡蛋，不仅能补充蛋白质，还能有饱腹感，是减肥者非常青睐的食物。鸡蛋和核桃搭配不仅养生元素充沛，味道也是极好的。
-
步骤1/11
点击查看大图
核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖碾压成细块儿。
-
步骤2/11
点击查看大图
两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水。
-
步骤4/11
点击查看大图
用蛋抽搅打均匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻。
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜。
-
步骤7/11
点击查看大图
先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。
-
步骤8/11
点击查看大图
7分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
蒸好的蛋羹。
-
步骤10/11
点击查看大图
口感不但细腻，味道也非常的好。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
打好的蛋羹液一定要过筛，过一次如果还有泡沫那就再过一次，没有泡沫才能保证蛋羹的细腻度。蒸碗要盖盖子或保鲜膜防止蒸汽水滴入影响蛋羹的质感。蒸蛋羹时水开后再放入蒸锅，这样能保证蛋羹整体组织细腻的均匀性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-03
核桃蒸蛋羹的相关分类
核桃蒸蛋羹的相关推荐
-
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18727357人看过 -
核桃壳煮鸡蛋
93524人看过 -
#春日尝鲜# 春天常吃芹菜拌核桃仁，排毒养肝，健脑益智
141739人看过 -
瓜丁豌豆
2340803人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11882235人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73900877人看过 -
咸蛋黄蚕豆｜醇厚鲜甜
2201747人看过 -
金团•寻味老宁波#年味十足的中式面点#
139156人看过 -
美味炒笋干
40014人看过 -
花甲粉丝
49197人看过 -
黑糖玫瑰西米奶茶
226890人看过 -
黄鸭叫炖汤
86947人看过
