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巧克力围边生日蛋糕的做法

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巧克力围边生日蛋糕

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一直想做一个高大上的蛋糕，苦于自己的裱花技术有限，终于想到了弥补的办法……

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

面粉 80g

、

牛奶 60g

、

玉米油 60g

、

白糖(蛋黄用) 30g

、

淡奶油 300g

、

巧克力 50g

、

水果适量

、

盐少许

、

白醋两滴

、

白糖(蛋白用) 50g

、

白糖(淡奶油用) 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备两个小盆，分别装蛋清和蛋黄
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄搅拌均匀，加入30g白糖、牛奶、玉米油、面粉，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋白盆加入两滴白醋少许盐，用电动打蛋器打发，将50g白糖分三次放入蛋白中，打到蛋白可以提起一个直立的小锥就可以了
步骤4/13 点击查看大图
将三分之一的蛋白放到蛋黄盆里，搅拌均匀，再把搅拌均匀的液体倒入剩余的蛋白中，再次搅拌均匀，最后倒入模具中，轻拍消泡
步骤5/13 点击查看大图
烤箱上下火160度，30分钟
步骤6/13 点击查看大图
等待的时候可以把水果准备好
步骤7/13 点击查看大图
淡奶油放到不锈钢盆里，盆下放冰或者在空调屋里，30g白糖分三次放入淡奶油中，用电动打蛋器打发到直立小锥同打发蛋白步骤相同
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕体放凉切成两片，中间加水果淡奶油适量，盖好，继续用淡奶油装饰外面
步骤9/13 点击查看大图
取吸油纸一定长度，将巧克力块放到裱花袋中扎紧，至于50度的温水中融化，在准备好的吸油纸上随意创作，待定型后，放到打好底的蛋糕上脱离吸油纸
步骤10/13 点击查看大图
脱离后的形状
步骤11/13 点击查看大图
将剩余的水果，随意的码好定型，多余的巧克力碎可以做点缀
步骤12/13 点击查看大图
装饰完毕用筛子筛出少许糖粉
最后一步点击查看大图
第一次做围边不是很圆，但是是不是瞬间高大上了

小贴士

巧克力要趁热做

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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