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玉米面发糕的做法

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玉米面发糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

细玉米面 250g

、

面粉 100

、

牛奶 180ml

、

大枣若干

、

葡萄干若干

、

安琪

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面粉与细玉米面混合，搅拌均匀！喜欢吃甜的，可以加糖。
步骤2/6 点击查看大图
牛奶中加入安琪，开始和面。
步骤3/6 点击查看大图
第一次发酵1.5倍后，揉面排气，再进行第二次发酵。第二次发酵到1.5倍或2倍大时，就发酵好啦。放上大枣和葡萄干。
步骤4/6 点击查看大图
大火把水烧开，把发酵好的面放入蒸锅。大火蒸30分钟。水要加够，不然会干锅。
步骤5/6 点击查看大图
关火后，等5分钟再打开锅盖。脱模，出锅。
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成品

小贴士

1.记得一定发酵2次否则开锅后会回缩很厉害。2.糖我放了20克，甘甜的感觉，给大家参考。3.热的时候，有点粘牙，凉了就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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