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肉松叶子面包的做法

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肉松叶子面包

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这几天都爱上做面包了

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1小时以上 | 配菜(中级)

金像高筋面粉 260g

、

水 60g

、

淡奶油 120g

、

蛋黄 22g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

黄油 15g

、

自制肉松随意

、

沙拉酱随意

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除非黄油，将所有材料依液体顺序放入面包机，启动面包机10分钟一个程序
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油，启动20分钟程序
步骤3/12 点击查看大图
我是直接在面包机按发酵功能键，发酵至2倍大，手指沾点粉，不粘不下陷，表示发酵好了
步骤4/12 点击查看大图
拿出来切割，平均分g数面团，滚回，盖上保鲜膜静止15分钟（看小贴士）
步骤5/12 点击查看大图
取一块面团，擀平，挤一点沙拉酱
步骤6/12 点击查看大图
放点自己做的肉松
步骤7/12 点击查看大图
如图！先和一边捏紧
步骤8/12 点击查看大图
再拉拢一边，呈三角形，边缘互相捏紧，收口朝下
步骤9/12 点击查看大图
如图
步骤10/12 点击查看大图
放入烤盘，准备2次发酵
步骤11/12 点击查看大图
整好形后，放入烤箱启动发酵功能程序至面团2倍大，底下放碗热水，助发酵！发至2倍大后，用利刀划出叶子的样式，表面再筛点高粉！烤箱180度，预热5分钟
最后一步点击查看大图
上管160度，下管140度，烤25分钟！

小贴士

之前看了些人做，写着说要排气！我呢，没有刻意擀压排气，我只直接取一面团就擀平的！所以互相参考和学习

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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