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毛血旺的做法

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毛血旺

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鸭血

、

千层肚

、

黄喉

、

火腿肠

、

藕

、

海白菜

、

豆瓣酱，料酒，味极鲜酱油

、

盐，鸡精，五香粉，辣椒面

、

花椒，香叶，茴香，桂皮，三奈八角

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好鸭血，毛肚，黄喉，配菜按照自己喜欢的搭配，这里准备的藕，海白菜，火腿肠，都洗净切好备用
步骤2/11 点击查看大图
锅里倒入油烧热，转小火，放入姜蒜爆香，再放入三奈八角，桂皮，茴香，香叶，草果，花椒炒香，最后放入三勺豆瓣酱炒出红油
步骤3/11 点击查看大图
放入鸭血，料酒炒至变色
步骤4/11 点击查看大图
放入适量清水，莫过鸭血，加入适量盐，味极鲜酱油，烧开后，中小火煮至入味，大约15分钟左右
步骤5/11 点击查看大图
另起一锅水烧开，把毛肚，黄喉煮熟，因为容易熟，稍微煮一下就好了
步骤6/11 点击查看大图
煮好后，捞出铺在碗底！
步骤7/11 点击查看大图
这边放入海白菜，藕，火腿肠再煮约10分钟
步骤8/11 点击查看大图
起锅倒入刚才铺好毛肚的碗里，上面，铺上干辣椒段，花椒熟芝麻，辣椒面
步骤9/11 点击查看大图
锅里倒入适量油烧热
步骤10/11 点击查看大图
将滚烫的热油均匀的浇在上面，把干辣椒，花椒都爆香即可，浇油时注意别烫到手，
最后一步点击查看大图
撒上葱花香菜即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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