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爆炒猪肝

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雪花纷飞24

我很喜欢吃猪肝，无论做汤还是爆炒，是我的最爱，这次的猪肝特别好下饭，我居然吃了三碗饭，佩服，还是光盘行动
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
猪肝 一块
、
胡萝卜 2根
、
黄瓜 1根
、
仔姜 一小块
、
大蒜 3瓣
、
小葱 2根
、
小米辣椒 6个
、
鸡蛋 1个
、
生抽酱油 20g
、
淀粉 20g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

一定要大火烧旺在下锅炒猪肝，而且是半熟，因为家里用的普遍是小锅，不像农村柴火灶和馆子的大煤气罐。所以炒了半熟后起锅，这样就会更嫩，吃起来不老，等会还要回锅。2、切记买回来的猪肝要泡水半天。3、可以放蛋清不要蛋黄，目的是提高猪肝的嫩度，不老的秘密。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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