风味煎炒河虾
不是专业人士,发现生活中的经验分享记录一下!活虾在烹饪时,水分大,放入热油易溅油,但冷油炒制一定会腥!今天的方法稍稍改变了一下,果然不溅油也不腥了!
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步骤1/8
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活虾放入海盐水中,养一下!洗净控水。
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步骤2/8
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热锅、中火、放入虾煎至表面变红色(不放油、先炒去水分)。
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步骤3/8
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翻面,再煎另一面变红色。
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步骤4/8
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倒入适量的油,放入柠檬。
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步骤5/8
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放入迷迭香、黑胡椒、西芹、洋葱、蒜、辣椒,不停翻炒至熟!配料中有水分,足够时间保证虾的成熟。
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步骤6/8
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洋葱炒软了,虾也熟了,再加入适量生抽(或蒸鱼豉油)、糖,炒香出锅。
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步骤7/8
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成品!
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最后一步
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附:另一次成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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