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风味煎炒河虾的做法

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风味煎炒河虾

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不是专业人士，发现生活中的经验分享记录一下！活虾在烹饪时，水分大，放入热油易溅油，但冷油炒制一定会腥！今天的方法稍稍改变了一下，果然不溅油也不腥了！

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切墩(初级)

鲜活河虾（品种按喜好） 500g

、

柠檬半个

、

西芹、蒜、小米辣、洋葱适量

、

迷迭香、黑胡椒、糖、生抽（调料按口味自调）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
活虾放入海盐水中，养一下！洗净控水。
步骤2/8 点击查看大图
热锅、中火、放入虾煎至表面变红色（不放油、先炒去水分）。
步骤3/8 点击查看大图
翻面，再煎另一面变红色。
步骤4/8 点击查看大图
倒入适量的油，放入柠檬。
步骤5/8 点击查看大图
放入迷迭香、黑胡椒、西芹、洋葱、蒜、辣椒，不停翻炒至熟！配料中有水分，足够时间保证虾的成熟。
步骤6/8 点击查看大图
洋葱炒软了，虾也熟了，再加入适量生抽（或蒸鱼豉油）、糖，炒香出锅。
步骤7/8 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
附：另一次成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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