手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨
第一次发食谱,平时很喜欢吃鱼丸,可外面买的或店里吃的总觉得不健康,以后可以自己做了
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步骤1/9
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不管什么鱼都可以,但要把鱼刺剔除,我用的龙利鱼,淘宝买的,平时经常用来清蒸。蒜、姜、鱼肉、猪肉切块。
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步骤2/9
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糖、盐、胡椒准备就绪(因为第一次做精确到电子秤)
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步骤3/9
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把所有材料放入料理机,搅打均匀
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步骤4/9
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搅打完毕,和50g淀粉混合抓匀(揉匀之前可以先在锅里放水准备,因为一会手脏了)
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步骤5/9
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然后一直不停摔打,让肉质变弹,有劲道。等到手酸时开火烧水
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步骤6/9
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水开时,用过了凉水的勺子挖出丸子放出锅中
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步骤7/9
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大概烧五分钟鱼丸飘起就熟了
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步骤8/9
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可根据自己的喜好加入其他食材,我图方便放了紫菜。出锅前适当加盐和鸡精,放入葱末和芝麻油即可~
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最后一步
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鲜美Q弹~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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