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‘不加盐’的酱腌菜的做法

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‘不加盐’的酱腌菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 2斤左右

、

胡萝卜一根

、

西兰花茎适量

、

黄瓜一根

、

老抽 100g

、

白糖两大勺

、

蒜蓉黄豆酱 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料，黄瓜一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，西兰花茎（扔了也白扔，利用起来吧，味道不差哦）（胡萝卜忘照了）
步骤2/7 点击查看大图
把西兰花茎坚硬的外皮去掉
步骤3/7 点击查看大图
白萝卜，胡萝卜去皮切条，黄瓜和西兰花茎同样切成条
步骤4/7 点击查看大图
把切好条的蔬菜放在一起，放入两满勺糖，拌匀，腌制6小时以上，唦出水
步骤5/7 点击查看大图
把唦出来的水，控干，用清水投洗干净，码放在密封罐中
步骤6/7 点击查看大图
调制酱料：我用的是蒜蓉豆瓣酱（如果没有，可以用黄豆酱在放些蒜片），蒜蓉豆瓣酱：老抽=2：1,大概三斤的菜条，我用了六满勺豆瓣酱，三勺老抽，和匀后加适量凉白开，尝一下咸淡，稍微咸点没关系
最后一步点击查看大图
把调好的料汁倒入摆好菜条的密封罐中，放入冰箱冷藏12小时以上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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