东北炖菜之茄子炖土豆
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步骤1/6
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茄子用手撕成长条,不要太粗一个茄子断开2截,每截6瓣即可,尽量不要用刀切;土豆切块,不要太大,也不要太小,我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块,然后再竖着切一刀,再横着4刀,泡水;肉切片,不要太薄;蒜切片
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步骤2/6
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油烧开,放入蒜片,炒香,放入肉片,耗油,料酒,酱油翻炒到肉片发白,半熟
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步骤3/6
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放入茄子,翻炒到油都裹住茄子
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步骤4/6
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放入土豆
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步骤5/6
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放入水,以没过菜为准,放入盐,大火不扣锅盖20分钟左右
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最后一步
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水靠到1/3左右,菜品不是水涝涝的,有点黏黏的,放入鸡精翻炒两下即可
这个量够一家三口吃了,加水的时候以没过菜品为准,不要多了也不要少了,注意要多靠一会水,最后宁可干也不要水太多,感觉菜品黏黏的就是好的,最后快出锅的5分钟(视粉条几分钟能熟确定放的时间)放点粉条也不错唷,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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