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青椒猪肺（下饭的平民菜）附清洗方式的做法

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青椒猪肺（下饭的平民菜）附清洗方式

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陈先突然说要吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肺 1个

、

青椒 100g

、

红椒 5只

、

糖 10g

、

酱油 15ml

、

桂叶（香叶） 3个

、

白酒 5ml

、

姜 5g

、

蒜头 3块

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
整个肺用气管套在水笼头了，打开，加水，肺会变的又大又重，一手抓好气管一手轻揉肺，然后到净水，接着从头再来一次，直到肺变成粉嫩嫩的颜色，用刀切成小快，锅里烧热水，下锅煮，会出好多沬沬，撇清，肺会缩小好多，然后用流水冲净，漂一会，改刀切小片，锅里再放水加姜自酒少许，再捞一次
步骤2/5 点击查看大图
你看，洗净的肺是很漂亮滴，这是切片再次捞处理腥味滴
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油下姜蒜等爆香，倒入肺焖煮，加糖，酱油，桂叶等香料，焖煮约10分钟，等肺吸收好味道，烧干汁水出锅
步骤4/5 点击查看大图
另起一油锅，多点油，把青椒切碎碎，下锅炒，然后在下处理好的肺翻炒
最后一步点击查看大图
出锅啦，炒辣点可下饭啦，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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