番茄红酱|一厨作
有人说“番茄”这个词很了不起,它给女性的印象是美味和爱情,而对男性的印象是爱情和美味,其中所含有的番茄红素,据说对某方面的能力的提升大有帮助,所以对于各国的饮食而言,番茄的出镜率之高叹为观止(是不是马上想到了国民硬菜番茄炒鸡蛋)。但是无论是花样百出的西方饮食,还是博大精深的东方饮食,对于番茄的回忆总会有“酱”的痕迹,因此今天推荐的这款百搭的自制健康番茄红酱,让你体会到东西合并的味觉快乐,关键是不再受到防腐剂的困扰。
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步骤1/7
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番茄头尾以刀轻划十字
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步骤2/7
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番茄放入滚水珐琅锅中烫至起皮后冲冷水后剥去番茄皮
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步骤3/7
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再将番茄切小块备用
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步骤4/7
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中火热油,炒香洋葱丁及蒜末至香味飘出
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步骤5/7
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放入全部番茄块、月桂叶及百里香,以中火加热至沸腾
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步骤6/7
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持续以中火煮至水份蒸发,期间不定时需要翻搅,为使番茄红酱更加入味
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最后一步
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最小火约40分钟左右即可完成,其后以黑胡椒碎、盐调味,最后挤上柠檬汁就完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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