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韩式辣白菜的做法

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韩式辣白菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

白菜

、

苹果

、

梨

、

柠檬

、

小葱

、

大蒜

、

姜

、

鱼露

、

虾酱

、

白糖

、

辣椒粉

、

糯米粉

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大白菜加盐，用重物压着，放置一晚上，把水腌出来。
步骤2/11 点击查看大图
把腌出来的水倒掉，用清水把白菜上的浮盐洗净，然后把多余的水分挤干。
步骤3/11 点击查看大图
姜切成碎末
步骤4/11 点击查看大图
大蒜切成碎末
步骤5/11 点击查看大图
苹果和梨用擦板擦成碎末(有榨汁机的也可以榨成汁)
步骤6/11 点击查看大图
将适量糯米粉加水煮开，调成糊状，为了之后的调料更黏稠。
步骤7/11 点击查看大图
把蒜末，姜末，苹果梨末跟煮好的糯米糊混合，挤入柠檬汁。
步骤8/11 点击查看大图
加入鱼露，白糖，虾酱，调和成酱料。最好尝一下，甜味要适中，最后才有甜咸的口味。白糖也能更好的促进发酵。
步骤9/11 点击查看大图
一层白菜，一层酱料，一些葱段在密封盒子中均匀铺好。
步骤10/11 点击查看大图
装满盒子，最好不要留空隙，太多空气不利于发酵。
最后一步点击查看大图
装满后，盖好盖子。先放在室温下一天(夏天时间可以缩短)，促进发酵，然后再放入冰箱。大概一周的时间就可以享用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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