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彩虹蛋糕卷的做法

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彩虹蛋糕卷

浏览 4.4万 · 收藏 961 · 学做 2

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喜欢眼神小清新的～夏天就是要像彩虹一样嘛～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 85g

、

鸡蛋 5只

、

白砂糖（鸡蛋糊） 30g

、

白砂糖（蛋白） 60g

、

玉米油或橄榄油 40g

、

牛奶 40g

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
分离蛋白蛋黄分别放入无水无油的容器中
步骤2/13 点击查看大图
分三次将60g白砂糖加入蛋白将蛋白打发至九分
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入30g白砂糖搅匀
步骤4/13 点击查看大图
加入油搅匀
步骤5/13 点击查看大图
加入牛奶搅匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤7/13 点击查看大图
搅匀至无颗粒状态
步骤8/13 点击查看大图
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中十字法搅匀
步骤9/13 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩下来的三分之二的蛋白霜中拌匀
步骤10/13 点击查看大图
加入适量食用色素装入裱花袋中挤入烤盘放入预热好的180度烤箱上下火中层 15-20分钟
步骤11/13 点击查看大图
取出倒扣在另一张油纸上并揭下底层油纸翻面抹上奶油或者其他果酱用竹帘或擀面杖卷起来我是直接动手卷的
步骤12/13 点击查看大图
我裹的是草莓酱...可是没剩多少酱了抹到一半就没有了...要是抹奶油会更好看的～
最后一步点击查看大图
成品图～还是很可爱的颜色的、萌萌哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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