家常酸辣鸡杂
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步骤1/8
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把蔬菜切好备用
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步骤2/8
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鸡胗用花刀切好,鸡肝和鸡心切成小块,加入少许酒,盐,蚝油,生粉,腌制备用
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步骤3/8
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鸡肠用盐抓洗干净,去掉表面的黏液和脏东西,切成段,锅中倒入水加入点姜片和酒,水沸腾后下鸡肠焯水断生,捞出后用冷水立即冲洗,保持鸡肠的爽脆的口感
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步骤4/8
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调一个酱汁:一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,半勺白糖,2大勺清水想要香一点的再加一勺的香油
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步骤5/8
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锅中加入油,先下鲜姜和干辣椒煸香,再下鸡杂大火翻炒两分钟左右
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步骤6/8
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加入酸姜和泡椒翻炒出香味,再倒入刚才调好的酱汁,加入芹菜段
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步骤7/8
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调好味后再下胡萝卜丁和青椒,翻炒一会儿就可以出锅了的
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最后一步
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一道家常的酸辣鸡杂就做好了,非常的下饭哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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