番茄滑肉汤 | 据我麻麻说这是她的拿手菜
夏天的时候我麻麻懒得下厨,就会做这道滑肉汤,一人能喝上两大碗,饭都不要煮了。我麻麻说这可是她的拿手菜~呵呵哒!烧牛柳的时候我记得她也是这么说的,还有烧鱼的时候……
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我麻麻的汤一般就番茄和瘦肉,撒上葱花。一人喝上两大碗的原因,一半开胃好喝,一半还不是料少怕饿啊~
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所以,我又加了这些料,一人一碗绝对可以饱饱的了。番茄要三只,就是为了让菌菇之类的料不盖过番茄的味。
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没错,我就是这么给番茄去皮的,我奶奶每次都觉得像削她的肉一样心疼,一度不让我进她的厨房,现在她年龄大了也由着我玩了,明明这样跟削苹果一样,很快啊!话说,要不是她拦着小时的我进厨房,说不定,我现在都能烧满汉全席了,哈哈~
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首先,开水煮番茄,把番茄的滋味都熬到汤里。
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再放胡萝卜|菌菇|山药,煮开。
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煮开的时候番茄汁已经充分融到汤水啦。
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淀粉+少许水拌瘦肉,淀粉多一点更好,一个是肉滑,另外就是汤会很浓稠。肉下锅后要搅拌,让肉松散开来,也把淀粉拌到汤里。煮开后就可以撒上葱花+盐出锅了。我后来没撒葱花,想起来我不爱吃葱……肉放在最后加是为了嫩啊~\(≧▽≦)/~
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一锅浓汤,有番茄的微酸,嫩肉的口感,其他料纯粹是为了让自己吃饱加的,番茄味是要盖过它们的原滋味的。
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最后一步
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盛一碗开喝。作为晚饭喲~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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