田螺鸭脚煲
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步骤1/11
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田螺需提前一天买回来泡水,给它吐泥,比较干净
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步骤2/11
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带皮鸭脚洗净擦干,擦干了炸的时候油才不会溅
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步骤3/11
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香芋切块,不要切太小块,易烂
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步骤4/11
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起油锅,入鸭脚炸得半干的时候入香芋一起炸(省时又省煤气),香芋不用炸太久,两三分钟即可
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步骤5/11
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炸出来的鸭脚是介个样子滴
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步骤6/11
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国内炸鸭脚剩余油不用倒掉,用来炒田螺,田螺炒的掉盖的时候放入料酒,桂皮,香叶,八角,陈皮一起炒,翻炒两三分钟紧接着放入姜,蒜一起炒
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步骤7/11
田螺炒好后倒入砂锅,鸭脚一并放入,加水没过鸭脚田螺(加多些水,炖的过程会蒸发掉一部分),上炤,开大火
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步骤8/11
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水开之后加入花椒和干辣椒,耗油,盐也一并放入一块炖
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步骤9/11
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待鸭脚炖烂加入香芋一起炖
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步骤10/11
十五分钟后,尝下是否够盐,加入油果(腐竹)一起炖十分钟
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最后一步
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完成,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
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