田螺鸭脚煲
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步骤1/11
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田螺需提前一天买回来泡水，给它吐泥，比较干净
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步骤2/11
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带皮鸭脚洗净擦干，擦干了炸的时候油才不会溅
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步骤3/11
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香芋切块，不要切太小块，易烂
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步骤4/11
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起油锅，入鸭脚炸得半干的时候入香芋一起炸（省时又省煤气），香芋不用炸太久，两三分钟即可
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步骤5/11
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炸出来的鸭脚是介个样子滴
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步骤6/11
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国内炸鸭脚剩余油不用倒掉，用来炒田螺，田螺炒的掉盖的时候放入料酒，桂皮，香叶，八角，陈皮一起炒，翻炒两三分钟紧接着放入姜，蒜一起炒
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步骤7/11
田螺炒好后倒入砂锅，鸭脚一并放入，加水没过鸭脚田螺（加多些水，炖的过程会蒸发掉一部分），上炤，开大火
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步骤8/11
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水开之后加入花椒和干辣椒，耗油，盐也一并放入一块炖
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步骤9/11
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待鸭脚炖烂加入香芋一起炖
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步骤10/11
十五分钟后，尝下是否够盐，加入油果（腐竹）一起炖十分钟
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最后一步
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完成，出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-06
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