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酱炆掌亦 (零失败)的做法

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酱炆掌亦 (零失败)

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭掌、鸭亦 1000g(或适量)

、

柱侯酱 3勺(或适量)

、

姜片、蒜片适量

、

冰糖 4粒(或适量)

、

盐花小许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水开后，把食材倒入，至滚开，倒出，过冷水，沥干；
步骤2/8 点击查看大图
不粘锅加热，放小量油，中慢火加入蒜、姜片、适量柱候酱爆香；
步骤3/8 点击查看大图
倒下沥干水的食材，中慢火翻炒、煸香；(注意火候)
步骤4/8 点击查看大图
倒下水，浸没食材，放入冰糖，大火至滚，盖上锅盖，转中慢火炆；
步骤5/8 点击查看大图
掌亦转软时，关火，闷半小时左右；用铲把食材由下反转面上，再大火收汁(注意火候)，试味，或适量放小许盐花，再浇上适量尾油，即可！
步骤6/8 点击查看大图
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步骤7/8 点击查看大图
成品大图
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酱炆掌亦，色香味美！

小贴士

食材飞水、酱爆、炆；放柱候酱时以放小量开始，到最后收汁时再试味道。用心去做，美味自来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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