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麻酱肉末拌茄子的做法

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麻酱肉末拌茄子

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天热，不爱炒菜，蒸个茄子，用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下，冷藏一会儿，爽口又好吃

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茄子 2条

、

大蒜几瓣

、

猪里脊肉 30克

、

葱花 15克

、

植物油 1勺

、

盐 1勺

、

凉开水 1勺

、

糖 1小勺

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟
步骤2/7 点击查看大图
蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
步骤4/7 点击查看大图
将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
步骤5/7 点击查看大图
芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
步骤6/7 点击查看大图
浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可
最后一步点击查看大图
如果有的筒子吃不得生蒜的味道，可以将蒜末用少许油爆香，再洒在上面拌匀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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