炖肉
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每家做的炖肉都不一样,就连老爸老妈都会做出2种截然不同的口味,对于我来说,这么热的天,能简单做就简单做~味道也不差,老公每次都会多吃一碗饭~
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
1000g
、
大蒜
一头
、
小葱
3颗
、
姜片
3片
、
大料
2个
、
桂皮
1块
、
小茴香
若干
、
香叶
2片
、
白酒
2勺
、
黄豆酱油
5勺
、
生抽
3勺
、
老抽
2勺
、
醋
4勺
、
冰糖
适量
、
盐
适量
、
耗油
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.把肉切成大块,凉水下锅焯烫,开锅后略去浮沫,把肉盛出备用。2.锅中加适量水,放入大料、桂皮、香叶、小茴香,水开后加入葱姜蒜,老抽、生抽、黄豆酱油、耗油、冰糖、盐,然后把焯烫过的肉放进去。再次开锅后加入醋和白酒。3.将肉和汤一起倒入电压力锅,选择炖肉档即可,因为用电压力锅不能收汤,第一次加水时要适量,汤汁和肉在一个平面就行了,做好后,我都是把肉捞出来,汤留着炖青菜豆腐之类。如果不用电压力锅,汤要多放一些,开锅后转小火慢炖,到最后把汤收浓会得到一碗晶莹剔透的肉~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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