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一口酥的做法

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一口酥

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一口酥，配方源自核桃酥，将原方的核桃改为杂锦坚果（夏威夷果，碧根果，腰果，杏仁等），大小做成10克一个，口感更好，更香脆。它属干性点心，酥，脆，甜是其主要特点，南北老少皆宜，挺好吃的。烘焙：烤箱中层上下火180度烤20分钟模具：学厨长方形烤盘一个

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 210克

、

玉米油 100克

、

坚果 60克

、

细砂糖 100克

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 4克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称量60克杂锦坚果，用料理机打成粗粉状。
步骤2/9 点击查看大图
将玉米油，细砂糖，三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中，拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入坚果粗粉粒。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋粉，泡打粉，小苏打，拌成湿润的面团。
步骤5/9 点击查看大图
烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份，揉圆，排入烤盘。
步骤6/9 点击查看大图
用拇指按压一下出现自然裂纹，做法如同玛格丽特饼干的做法。
步骤7/9 点击查看大图
给每一个饼坯刷上全蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
冷却后密封保存。

小贴士

面团偏油，偏湿润，烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添点油，量不要超过10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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