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自制剁椒酱的做法

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自制剁椒酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

朝天椒一斤

、

白酒 200g

、

盐适量

、

蒜两头

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一斤辣椒清洗干净后，铺平阴晾，晾1～2天（不用晾成干辣椒）
步骤2/5 点击查看大图
我晾了18小时，拿着辣椒柄把辣椒切碎，辣椒碎的大小根据个人喜好即可
步骤3/5 点击查看大图
一斤辣椒我大约切了一个小时，把蒜切沫
步骤4/5 点击查看大图
把辣椒，蒜，放入一勺盐，200g高度白酒，混合均匀（喜欢吃酸味大的可以少放些盐）
最后一步点击查看大图
把辣椒放在长温处，3天即可

小贴士

瓶子清洗干净后，一定要煮或者上锅蒸一下消一下菌，否则剁椒容易坏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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