【当金针菇绑架肥牛】赛牛丼超吉野家牛肉饭蜜桃爱营养师私厨
牛丼和吉野家的牛肉饭,商务人士经常吃吧?我加入金针菇,口感更好,营养更丰富。这个菜量是10人份的,花费50元。如果你家人少,请减半材料。
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【准备食材】洋葱切丝、金针菇分小撮洗净、小香葱切葱花。
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【准备食材】肥牛卷,网上超市买才38元。
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【准备调味】蚝油、生抽,最赞组合。
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【准备焯水】一锅水烧开。
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【焯水】先把金针菇焯水,去掉菇的腥味。然后捞出,用漏勺沥干水分,备用。
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【焯水】在焯过金针菇的水里(水温不高,不是沸腾的水),放入牛肉,炒一下,去除腥味和血沫。
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【焯水】当油脂和血沫浮上来,肉从鲜红色变成嫩粉肤色,即可捞出牛肉,沥干,备用。全程不超过1.5分钟。牛肉老了就不好吃了。
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捞出的肥牛卷,是这个颜色。千万不要焯水过长时间,会柴会老就不好吃了。
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锅内剩下的水是这样的,浮末,倒掉即可。
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【炒菜】热锅热油。
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放入洋葱煸炒。
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待洋葱略软时,放入焯过水的金针菇。翻炒匀。
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放入肥牛卷,翻炒几下。
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【调味】放生抽和盐。翻炒匀。
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放蚝油,翻炒匀
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炒匀后,是这个颜色
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放入白砂糖、鸡精、葱花。
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翻炒7秒,让白砂糖溶化。就搞定啦!
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步骤19/23
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装盘
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show time
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盘里拍照只是一半的菜量,锅里还有一半。这是10人份,算下来1份菜只要5元成本。划算啊。
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最后一步
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鲜美多汁的金针菇肥牛就可以做浇头了。只需一碗白饭,一碗光面。
不喜欢太甜,可以少放糖,吃的清淡的,可以不放盐,减少蚝油和生抽用量。我是配白米饭的,必须这咸度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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