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荷叶蒸排骨的做法

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荷叶蒸排骨

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蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么油腻。用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

莲子

、

新鲜荷叶

、

中排

、

米粉

、

海椒面

、

椒面

、

五香粉

、

生抽

、

盐

、

鸡精

、

料酒

、

姜片

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莲子（提前几小时泡）
步骤2/14 点击查看大图
1.鲜荷叶用水清洗，
步骤3/14 点击查看大图
入沸水中焯烫备用；
步骤4/14 点击查看大图
排骨斩寸段洗净放入容器，
步骤5/14 点击查看大图
加盐胡椒面料酒和莲子抓匀腌制30分钟；
步骤6/14 点击查看大图
拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
步骤7/14 点击查看大图
让米粉和肉吸收些水分静置15分钟；
步骤8/14 点击查看大图
藕块洗净，
步骤9/14 点击查看大图
荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块
步骤10/14 点击查看大图
,将排骨连同莲子摆在莲藕之上，
步骤11/14 点击查看大图
包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
步骤12/14 点击查看大图
揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
步骤13/14 点击查看大图
完美
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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