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奥利奥芒果酸奶慕斯的做法

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奥利奥芒果酸奶慕斯

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炎热的夏天，来一款透心凉的慕斯，一吃凉到底。此慕斯6寸，如需要做8寸配方的材料翻倍即可。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干 120g

、

芒果泥 350g

、

细砂糖（加入芒果用） 20g

、

吉利丁片（加入芒果用） 6克

、

水（煮吉利丁片用） 10g

、

自制无糖酸奶 350g

、

细砂糖（加入酸奶用） 30g

、

吉利丁片（加入酸奶用） 6克

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奥利奥饼干取出放入容器中，用擀面杖的一头压碎成细腻状态。
步骤2/10 点击查看大图
黄油隔热水融化成液体，倒入奥利奥饼干中搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
和黄油混合好的奥利奥饼干倒入模具中，用合适的工具把饼干压实压平，然后放入冰箱冷藏定型。
步骤4/10 点击查看大图
芒果洗净去皮去核放入料理机中加入20克细砂糖打成泥状。
步骤5/10 点击查看大图
吉利丁片先用冷水泡软，奶锅放入10克水加入泡软的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化。
步骤6/10 点击查看大图
把融合好的吉利丁液倒入芒果中搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
从冰箱拿出已经定型好的饼干底，把跟吉利丁片混合好的芒果泥倒入倒入模具中，放入冰箱冷藏35分钟至60分钟定型。
步骤8/10 点击查看大图
接下来继续制作酸奶慕斯层，同样先把吉利丁片放冷水中泡软，然后先用一半的酸奶放入奶锅中加入30克的细砂糖跟吉利丁片，用小火煮至细砂糖跟吉利丁片融化关火。再倒入剩余的一半酸奶搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
再次从冰箱拿出已经定型好的芒果层，把混合好的酸奶糊倒入模具中，再放入冰箱中冷藏至少4小时，隔夜更佳哦。也还可以做镜面，我没有做，自己随意弄了一些蓝莓汁淋上去。
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成品。

小贴士

1，不喜欢饼干底的亲还可以换成戚风蛋糕或海绵蛋糕哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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