素炒银牙
以前在一个台湾馆子吃过，今天特别想吃，就做来一试，还不错。这道菜就是在择菜的过程中有点费事，就是要把豆芽两头掐掉，只留中间，俗称银牙！
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步骤1/5
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买回豆芽，是这种绿豆芽。
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步骤2/5
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把豆芽掐去两头，如图。
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步骤3/5
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准备辅料，花椒，辣椒、白醋和鸡精，盐。
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步骤4/5
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炒锅放油，放入花椒，把花椒炸变色捞出，然后放入辣椒煸香，放入豆芽，全程大火。
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最后一步
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然后快速放入白醋，盐，鸡精，翻炒1分钟出锅。这道菜非常爽口，夏天没有食欲时炒一盘最好。
这道菜一定要大火快速翻炒，给料迅速，这样才能保持脆感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-09
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