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素炒银牙的做法

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素炒银牙

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以前在一个台湾馆子吃过，今天特别想吃，就做来一试，还不错。这道菜就是在择菜的过程中有点费事，就是要把豆芽两头掐掉，只留中间，俗称银牙！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆芽 500g

、

美人椒 1个

、

白醋或是白米醋适量

、

食盐 4g

、

鸡精 4g

、

花椒 10粒左右

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买回豆芽，是这种绿豆芽。
步骤2/5 点击查看大图
把豆芽掐去两头，如图。
步骤3/5 点击查看大图
准备辅料，花椒，辣椒、白醋和鸡精，盐。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅放油，放入花椒，把花椒炸变色捞出，然后放入辣椒煸香，放入豆芽，全程大火。
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然后快速放入白醋，盐，鸡精，翻炒1分钟出锅。这道菜非常爽口，夏天没有食欲时炒一盘最好。

小贴士

这道菜一定要大火快速翻炒，给料迅速，这样才能保持脆感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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