蚕豆汤
在菜市场见到新鲜的蚕豆卖的时候就知道秋天来了，蚕豆上市时间极短，价格也不便宜，大部分是炒来吃，我们家的传统是烧汤，虽然在北方多年还是保持着南方的习惯，再热的天，爸妈的饭桌上也要有一碗汤的，无汤不饭……
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步骤1/7
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鲜蚕豆剥皮洗净，锅入油，炝葱花姜末，煸炒几下，入蚕豆，此时不可加入任何调料或任何配菜，否则豆子再也煮不烂了！
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步骤2/7
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加三碗清水，煮二十分钟左右，别急着加调料啊！
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步骤3/7
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再煮十五分钟左右，豆子彻底煮烂，尝汤沙沙的感觉就可以了
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步骤4/7
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西红柿提前切丁
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步骤5/7
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入西红柿丁，稍煮一会儿，这时候可以加盐，胡椒粉，虾皮，豆花，紫菜，丝瓜等，随意组合，发挥自己的想象，我们通常喜欢加点豆花的就好
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步骤6/7
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来个特写，非常适合夏季的一款汤
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最后一步
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来个合拍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-09
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