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秘制叉烧肉的做法

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秘制叉烧肉

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蒸烤烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理，完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的酒店肉菜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪后腿肉 500克

、

生姜 5片

、

料酒少许

、

葱适量

、

叉烧酱 2勺

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。
步骤2/8 点击查看大图
切大块备用。
步骤3/8 点击查看大图
后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
步骤4/8 点击查看大图
抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
步骤6/8 点击查看大图
烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
步骤7/8 点击查看大图
烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
最后一步点击查看大图
烤至表面均匀上色即可。

小贴士

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。 2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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