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广式豆沙蛋黄月饼的做法

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广式豆沙蛋黄月饼

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中秋节快到啦，所以赶紧练练手，做好送朋友家人都是不错选择！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 100g

、

转化糖浆 75g

、

枧水 2g

、

花生油 25g

、

豆沙适量

、

蛋黄 8个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把糖浆倒入花生油里搅拌均匀
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加入枧水，搅拌成这图状态
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加入中筋面粉，搅拌成团，盖上保鲜膜，静止一小时
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把月饼皮。豆沙称好，75g的月饼，25g的皮，烤箱上下200度把蛋黄烤熟备用
步骤5/10 点击查看大图
豆沙分两半，把蛋黄包好(个人觉得一个蛋黄有点大，半个蛋黄就差不多了)
步骤6/10 点击查看大图
用压版面把皮压扁，这样容易包馅
步骤7/10 点击查看大图
把馅包起来，把虎口慢慢推，推到不露馅
步骤8/10 点击查看大图
用点手粉揉几下，这样不沾手，然后用月饼莫印出来！
步骤9/10 点击查看大图
100g大约包了八个月饼，预热烤箱200，烤10分钟定型，然后刷上蛋液，再次180度，烤至10~15分钟
最后一步点击查看大图
烤熟放凉，密封袋常温保存，第二天基本上回油，这图是回油的，怎样颜值高吧？O(∩_∩)O

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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